Frühlings- Desserts

Frühlings- Desserts

Schon zwei Monate wurde überlegt und geplant. Was sollen die Hauptkomponenten sein, Wie soll angerichtet werden? Reicht mein Budget aus?

Aufgabe für die Köche im 2.Ausbildungsjahr, war es ein Dessert zu kreieren, welches die Komponenten Erdbeere und Rhabarber beeinhalten sollte. Es sollte kalkuliert und gezeichnet werden, ein Arbeitsablaufplan war Bestandteil der Aufgabe, ebenso wie die praktische Präsentation der Ergebnisse. 

Am 05.06. war es soweit und die Klassen KOC 61 und KOC 62 produzierten Ihre Ergebnisse. Am Ende waren alle mit Ihren Produkten, welche sie auch zu verteidigen hatten zufrieden und vieleicht findet sich der ein oder andere Teller in dieser oder abgewandelter Form auf einer Speisenkarte unserer dualen Betriebe einmal wieder.

 

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